Notes de dégustation
L'Affranchi VS révèle au nez des notes vanillées et de fruits blancs (poire, pomme golden), agrémentées d'une touche florale subtile. En bouche, l'attaque est suave et harmonieuse, sans agressivité. Le milieu de bouche développe des arômes caramélisés et gourmands, avec un parfait équilibre entre la douceur des fruits à chair et la fraîcheur. La finale est longue, persistante, soutenue par des notes boisées délicates.
Accords et service
Servir à 18-20°C dans un verre tulipe. Idéal en digestif avec chocolat noir 70 %, foie gras, tarte tatin, fromages persillés (roquefort, bleu d'Auvergne). Peut également s'apprécier en cocktail signature, le Sidecar reste un grand classique avec un VS, ou simplement en accompagnement d'un café noir.
Questions fréquentes
- Quelle est la différence entre un VS et un VSOP ?
- Le VS (Very Special) est vieilli au minimum 2 ans en fût de chêne. Le VSOP minimum 4 ans. La différence se sent surtout sur la rondeur et la profondeur aromatique, le VS reste vif et fruité, le VSOP devient plus complexe.
- Combien de temps se conserve un cognac une fois ouvert ?
- Bouchon hermétiquement fermé, à l'abri de la lumière et de la chaleur, un cognac entamé se conserve plusieurs années sans altération significative. À la différence du vin, il ne s'oxyde quasiment pas.